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▲蔡威德（左）、吳姝嫻成立「金瓜3號」工作室

4年前，意外獲得老師租下的老房子，讓蔡威德和坪林結下不解之緣。2年前他與吳姝嫻一起成立「金瓜3號」工作室，用在地美食、創意旅行，帶旅客感受很青春的坪林。

圖文／鏡週刊

住在坪林隔壁的老人家，不太了解這兩位28歲年輕人，搬到鄉下來到底在做什麼？「你按呢咁呷A飽？」鄰居阿伯常如此問候，還擔心他們吃不飽，三不五時送來自己種的蔬菜。

蔡威德笑說，其實我們畢業很久了，當年因緣際會跟著教授來做田野調查，接觸了文創與在地文化這一塊，結束前老師租下這棟老房子讓他自由發揮，一開始還沒準備好就開始，最初找身邊朋友一起上來整理空間，那時就認識現在的女友吳姝嫻（嫻嫻）。

    

    

    

不過住下來之後，阿德和嫻嫻卻發現，坪林的美好生活，似乎就像高速公路上來來往往的人車，總被匆忙忽略。阿德認為，坪林全區位在翡翠水庫保護區，有很多自然步道，跟大自然接觸的機會也很多，加上當地最主要的茶產業，想要大家更了解坪林，最直接的方式就是來這邊待上一整天，其中「吃」跟「玩」就很重要。

於是，兩人2年前成立「金瓜3號」工作室，將自身所學的設計美感，結合平日農村生活體驗，烤箱品牌 good規劃出很不一樣的坪林小旅行，讓旅人可以來此打工換宿，甚至是用勞務來換宿，幫社區的老人家做一些勞務工作；現在則跟旅行社合作，帶客人上山看日出、到河邊去野餐、也到茶農家了解職人生活。

    

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嫻嫻則負責推出預約式的慢食無菜單料理，她說，坪林是著名包種茶茶鄉，而金瓜寮以前是種很多南瓜的地方，還有老街的手工板豆腐，加上在地阿公阿嬤種的安心蔬菜，這些全是料理中的最佳食材，她一改傳統的台菜料理方式，嘗試以一般年輕人喜愛的西式或日式料理來呈現。

一道道「茶香飯」「茶香滷肉」「茶香番茄馬鈴薯烘蛋」...開始有了不一樣的詮釋，像是「海鹽茶香腸南瓜豆腐沙拉」中，看似培根末的食材，是特別請阿嬤特製的茶葉香腸，又以板豆腐代替原本沙拉中的起司，再撒上拌入香菜的南澳海鹽，讓味覺有了新的驚喜。

或許「金瓜3號」只是一間小小的老屋，但透過阿德和嫻嫻的生活分享，讓更多人感受到坪林的自然與美好。

    

    

金瓜3號

    地址：新北市坪林區金瓜寮3號

    電話：0911-750-603，活動及餐食需預約。

    費用：慢食無菜單料理350元／人，4人起才接受預約。

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